Szendi Gábor: Paleolit tápálkozás

Szendi Gábor könyve a nyugati életmód és a táplálkozás összefüggéseit és az ezekből logikusan következő betegségeket mutatja be.

Az újabb és újabb fejezeteket olvasva készüljünk fel a modern közegészségügyi ajánlások, a jelenleg érvényes táplálkozási paradigma masszív kritikájára. Olyanokra gondolok, mint a koleszterinmítosz megdöntése, a hagyjuk a fenébe az antidepresszánsokat és a szerotonin szintet, a sómítosz, a napfény márpedig kell, a veszélyes kenyér és tej és sok más érdekesebbnél érdekesebb tényközlés és okfejtés. A koleszterinmítosz kapcsán egyenesen azt állítja, hogy Ancel Keys, amikor azt javasolta az amerikaiaknak és az egész nyugati civilizációnak, hogy csökkentsék zsírfogyasztásukat és növeljék széhidrátfogyasztásukat, tulajdonképpen tömeggyilkosságot követett el.

A mai orvoslást sosem izgatta a múlt, milyen folyamatok alakították évmilliók során az embert, hanem abból indult ki ami van, s ebből vett el, vagy adott hozzá kicsikét. Mai táplálkozásunk alapvetően elhibázott, vissza kell menni odáig, amikor még nem volt szívhalálozás, rák, autoimmun betegség és a többi, és ebből kell levezetni mit együnk ma. Erre bizonyíték, hogy a természeti népek amint áttértek a nyugati étrendre az addig soha nem tapasztalt betegségek áldozataivá váltak.

Érvelése meggyőző, valóban évtizedek óta halljuk a fogyasszunk zsír helyett olajat, margarint, kerüljük a zsíros ételeket, a tej élet, erő, egészség, együnk teljes kiőrlésű kenyeret, és így tovább szlogeneket, ám a masszív propaganda ellenére, nemhogy csökkenne a szív- és érbetegségek száma, hanem növekszik. Ma már mindenki depressziós, s antidepresszánst szed, Szendi szerint midez nemhogy használ, de inkább árt, s jobban tesszük, ha a finomított szénhidrátok csökkentésével, a sütőolajok elhagyásával, B-vitaminhiánypótlással oldjuk meg a problémát. S persze az állandó sikerléményt nyújtó tevékenységek - barkácsolás, fotózás, sportolás - is nélkülözhetetlenek a gyógyuláshoz.

Az a minimum, hogy a szerző logikus okfejtésével betette a bogarat a fülembe. S ezt a bejegyzést magam is "bogárnak" szánom kedves füleitekbe. Ha bármilyen betegség ütné fel fejét környezetetekben (sose történjen meg!) és nem vészhelyzetben vagytok, amikor is életmentő, csak gyógyszerszedés lehet, akkor gondoljátok végig, hogy talán érdemesebb a táplálkozási szokásaitokon változtatni, s ha annak nincs hatása, csak azután a gyógyszerekhez fordulni.

A paleolit táplálkozás kőkori táplálkozást jelent, s alapja az, hogy az ember évmilliókig ezen az étrenden létezett, azaz gyümölcsön, zöldségen, állati fehérjéken. A nem oly régi, földművelés és állattenyésztés veszélyes fehérjéket hozott étrendünkbe. Gabona alapúvá vált a táplálkozásunk. A kenyér és tészta óriási szénhidrátterhelést jelent, melynek szembe szökő következménye az elhízás, súlyosabb következménye a metabolikus szindróma, mely végül szívhalálozáshoz vezet.

A szerző szerint, ha a paleolit étrendet követjük - csak példaként: pörkölt, sülthús ehető, zsír ehető, rengeteg gyümölcs és zöldség ehető, viszont ki kell iktatnunk a kenyeret és tejet, tejtermékeket (a sajtot kivéve, mely fogyasztható) - tapasztalni fogjuk, hogy elkezedünk fogyni, eltűnnek a plakkok az érfalakról, s mindezzel kedvezően befolyásolhatjuk a magas vérnyomást, az asztmát, a sokizelüti gyulladást, eltűnnek a pattanások, elmúlnak a menstruációs görcsök és még sorolhatnám a különböző betegségeket, ugyanis a szervezet szintű gyulladás megszűnik ezzel a táplálkozással.

A szerző szerint hosszú távon a gazdasági kényszer elhozhatja a paleolit táplálkozás korát, hiszen az egészségügy horribilis összegeket költ a meghosszabodott, ám rengeteg betegséggel terhelt élet elviselhetővé tételére, fenntartására, miközben optimális táplálkozással olcsóbban és eredményesebben érhető el javulás.

Így legyen.

További információ a könyvben és a honlapon.